IGT “Il Silenzio” Cabernet Sauvignon 2016

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Alla vista si presenta di intenso colore rubino. Inebria il naso di un elegante bouquet olfattivo, con note aromatiche di mora e mirtillo, seguito da fragranze vegetali e di eucalipto, con note terziarie di cocco e vaniglia. Il sorso è profondo e voluminoso con un’acidità equilibrata e un finale estremamente persistente.

ABBINAMENTI

Ideale da abbinare a portate di cacciagione. È meraviglioso con stufati e ragù, e come tutti i grandi vini, è anche stupendo da sorseggiare da solo.

CARATTERISTICHE

Un Cabernet Sauvignon di meravigliosa eleganza. Il vino che ne risulta è un rincorrersi di suggestioni; potente, senza mai perdere di controllo e freschezza, regala un sorso goloso e invogliante.
La fermentazione inizia in vasche di cemento, a cui segue la macerazione sulle bucce per 28 giorni. Riposa per 24 mesi in botti di rovere francese e americano, per poi passare altri 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Una cura estrema da parte del nostro enologo, che porta a un mix irresistibile, in cui i sapori ritornano e si mescolano continuamente. Regala un’esperienza di bevuta fuori dal comune. Non un rosso qualsiasi, da assaggiare almeno una volta nella vita, cosi da constatare che anche il vino è genio puro. Eccezionale.